Cup of Excellence là gì? CoE chấm điểm cà phê khác với SCA như thế nào?
by Thai Dang Nếu bạn yêu thích specialty coffee, phong cách chấm điểm cà phê của Hiệp hội cà phê đặc sản (Specialty Coffee Association /...
top of page
EDUCATIONAL RESOURCES
Search
![[COFFEE TIP] Defects trong cà phê: Cách phân biệt, nguyên nhân, và tác động đến mùi vị](https://static.wixstatic.com/media/9946ff_edcbc1df6fd248929512a98605270f92~mv2.jpeg/v1/fill/w_454,h_341,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/9946ff_edcbc1df6fd248929512a98605270f92~mv2.jpeg)
Phu Huynh
- Aug 10, 2021
- 8 min
[COFFEE TIP] Defects trong cà phê: Cách phân biệt, nguyên nhân, và tác động đến mùi vị
by Phu Huynh Nếu bạn uống cà phê specialty thường xuyên, rất có thể bạn đã bắt gặp thuật ngữ defects (lỗi) trong cà phê, hoặc nghe ai đó...
Thai Dang
- Apr 16, 2021
- 4 min
Rượu và Cà phê (II): Tìm hiểu về Coffee Flavour Wheel
by Thai Dang Một trong những nghiên cứu quan trọng nhất trong Specialty coffee là việc phát triển Flavor wheel (bảng hương vị cà phê)....
![[COFFEE TIP] Fine Robusta là gì?](https://static.wixstatic.com/media/9946ff_6955ac4f7608450c99f55ef2e4d69abe~mv2.png/v1/fill/w_454,h_341,fp_0.50_0.50,q_95,enc_auto/9946ff_6955ac4f7608450c99f55ef2e4d69abe~mv2.png)
Thai Dang
- Mar 10, 2021
- 7 min
[COFFEE TIP] Fine Robusta là gì?
by Thai Dang UPDATE tháng 6/2021: Hiện Fine robusta đã có mặt tại 96B. Bạn có thể tìm hiểu về EMBERS là lot cà phê đạt giải nhì tại cuộc...
![[COFFEE TIP] Cà phê blend và một số lưu ý khi pha trộn cà phê](https://static.wixstatic.com/media/9946ff_b17637472bb444ccad2f81136ab96b88~mv2.jpg/v1/fill/w_454,h_341,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/9946ff_b17637472bb444ccad2f81136ab96b88~mv2.jpg)
Thai Dang
- Dec 14, 2020
- 7 min
[COFFEE TIP] Cà phê blend và một số lưu ý khi pha trộn cà phê
Cá nhân người viết đã từng là một tín đồ single origin 😁Trước đây mình không bao giờ mua cà phê blend (cà phê trộn từ 2 loại hạt khác...
![[COFFEE TIP] Hạt quaker và chất lượng cà phê](https://static.wixstatic.com/media/9946ff_42b61bfd14114b3eafe6c03827ac4f8a~mv2.jpg/v1/fill/w_454,h_341,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/9946ff_42b61bfd14114b3eafe6c03827ac4f8a~mv2.jpg)
Thai Dang
- Nov 2, 2020
- 7 min
[COFFEE TIP] Hạt quaker và chất lượng cà phê
1. Quaker là gì? Quaker là thuật ngữ dùng để mô tả hạt cà phê chưa chín (immature beans), và do đó không đạt được độ rang + màu sắc giống...
![[COFFEE TIP] Độ rang của cà phê là gì? Tại sao không nên dùng light, medium, dark để mô tả độ rang?](https://static.wixstatic.com/media/9946ff_6826e3523bd148278c0963aae942c6a3~mv2_d_6000_4000_s_4_2.jpg/v1/fill/w_454,h_341,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/9946ff_6826e3523bd148278c0963aae942c6a3~mv2_d_6000_4000_s_4_2.jpg)
Thai Dang
- Sep 28, 2020
- 6 min
[COFFEE TIP] Độ rang của cà phê là gì? Tại sao không nên dùng light, medium, dark để mô tả độ rang?
By Thai Dang Gói cà phê nhà 96B có cả độ cao của farm nhưng sao lại không có độ rang? 🤔 Đây là câu hỏi chúng mình gặp khá thường xuyên....
![[COFFEE TIP] Cách đọc và hiểu bao bì cà phê](https://static.wixstatic.com/media/9946ff_dee5244d78e8426783dfaf2be6f13470~mv2.jpg/v1/fill/w_454,h_341,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/9946ff_dee5244d78e8426783dfaf2be6f13470~mv2.jpg)
Thai Dang
- Sep 21, 2020
- 4 min
[COFFEE TIP] Cách đọc và hiểu bao bì cà phê
By Thai Dang Khi mua cà phê bạn có đọc nội dung trên bao bì không? Hay hình thức bắt mắt quan trọng hơn? Mặc dù ham cái đẹp nhưng mình sẽ...
![[COFFEE TIP] Nguyên lý và kĩ thuật đánh sữa cho cappuccino/latte (steamed milk)](https://static.wixstatic.com/media/9946ff_111e513f5ed34e89a5ef2703f84e5ba1~mv2.jpg/v1/fill/w_454,h_341,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/9946ff_111e513f5ed34e89a5ef2703f84e5ba1~mv2.jpg)
Phu Huynh
- Sep 15, 2020
- 5 min
[COFFEE TIP] Nguyên lý và kĩ thuật đánh sữa cho cappuccino/latte (steamed milk)
By Phú Huỳnh Như chúng ta đã biết, trong ngành cà phê, sữa là một thành phần quan trọng không thể thiếu. Nhưng đa phần mọi người thường...
![[96B PICKS] Best Coffee Books](https://static.wixstatic.com/media/9946ff_9b759b89a5774863850495700e7cd4fb~mv2.jpg/v1/fill/w_283,h_341,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/9946ff_9b759b89a5774863850495700e7cd4fb~mv2.jpg)
Thai Dang
- Jun 12, 2020
- 3 min
[96B PICKS] Best Coffee Books
by Thai Dang Apart from practicing everyday and discussing with peers, reading is an essential part of our team's devotion to learning....
96B cafe & roastery
- Jul 20, 2019
- 5 min
Cupping là gì?
“Cupping” là cách gọi quá trình nếm thử cà phê được sử dụng bởi những người làm trong ngành nhằm mục đích phân tích chất lượng và thẩm...
bottom of page