EMBERS marks a lot of firsts. This is the first time we have added a coffee grown by an external farm to our semi-permanent collection. This is the first time we have ever featured Fine robusta, on its own, loud and proud. This is the first time we have ever introduced coffee grown outside of Lam Dong. And this is the first time in a long time we have felt so inspired, so encouraged, and so confident in the future of Vietnamese coffee and of robusta.
On the cupping table, this award-winning coffee jumps out with intense notes of coconut cream and toasted coconut. As the coffee cools, coconut notes are mellowed down with hints of passion fruits and mild lemony acidity. The velvety mouthfeel is reminiscent of brown butter, followed by a lasting caramel aftertaste, with faint notes of green almond.
This coffee is buttery, creamy, velvety. There is none of the woody, harsh, smokey, peanut-like, meaty, brothy characters associated with robusta. EMBERS, and Vietnamese Fine robusta, is here to stay.
EMBERS is produced and processed by Mori Farm in Gia Lai. This lot won second prize in Robusta Category at 2021 Vietnam Amazing Cup*. Graded by a panel of R-graders in accordance with CQI's standards and protocols with a score >80, this is Fine robusta.
* We decided to buy this lot before it entered the competition.
--
EMBERS đánh dấu nhiều điều đầu tiên. Lần đầu tiên 96B feature cà phê không phải do chúng mình tự làm hoặc đặt riêng vào dòng cà phê cố định. Lần đầu tiên 96B giới thiệu Fine robusta. Lần đầu tiên cà phê trong 96B collection đến từ một vùng đất không phải Lâm Đồng. Và lần đầu tiên sau rất nhiều năm cả team 96B đều bất ngờ và ấn tượng đến như vậy với cà phê Việt Nam và với robusta.
Trên bàn cupping, EMBERS ngào ngạt hương sữa dừa và dừa sấy. Khi nguội dần, note dừa hòa quyện cùng mùi chanh dây và vị chua nhẹ của chanh vàng. Body cà phê tương đối đầy đặn, có chút béo của bơ nâu (brown butter) và sữa dừa. Aftertaste dài và đậm hương caramel, điểm cùng chút hương của hạnh nhân xanh.
EMBERS không có hương gỗ, khói, đậu phộng, hay mùi đất và mùi thịt hay được gán với robusta. Lot cà phê này được sản xuất bởi Mori Farm tại Gia Lai và đạt giải nhì tại cuộc thi Vietnam Amazing Cup 2021.* Do được chấm điểm bởi R-graders theo quy định và phương thức đánh giá của Coffee Quality Institute, với điểm số >80, EMBERS được công nhận là Fine robusta.
* 96B quyết định mua lot này của Mori farm trước khi lot dự thi Vietnam Amazing Cup.
--
- ZONE: mori farm, bau can, chu prong, gia lai
- ALTITUDE: 700 masl
- VARIETY: 100% fine robusta
- PROCESSING: natural
- TASTE NOTES: coconut, brown butter, black tea